Las frutas y vegetales que consumimos hoy no son las mismas que consumíamos hace 100 años. Diferentes técnicas nos permiten producir mayor cantidad, pero menor calidad. Hay quienes dicen que algunos vegetales han perdido hasta el 90% de su contenido en micronutrientes en 70 años.
Tú y la humanidad todos podemos prosperar, pero de que sirve prosperar si vas por el objetivo equivocado. Quítenme el celular y los vuelos baratos, yo prefiero comida de verdad. Nuestra salud debería ser el objetivo Nro 1, pero nos distraemos en tonterías.
Para los humanos más viejos lo importante era la vivienda, el abrigo y la comida. Si no priorizaban estas cosas no podía sobrevivir, no tenían medicina moderna, tenían que evitar enfermarse a toda costa. Necesitaban tener hijos sanos y fuertes para defender la aldea. Debían ser inteligentes y competentes. Todo lo que produjera puntos de IQ, centímetros de altura y gramos de músculo era valorado, no como hoy.
Nuestros vegetales y frutas no son el único problema. Nuestros animales también tienen menos micronutrientes que antes. No toman Sol, no se mueven, no comen pasto lleno de vitaminas, ahora se alimentan con cereales y se les mete hormonas. La carne, el pollo, el cerdo, los huevos, tú nómbralo. Todo tiene menos calidad que antes, hasta el pan.
Lamentablemente esta situación no cambiará, al menos no en el corto plazo, pero hay algo que puedes hacer. Primero si quieres comer mejor debes entender lo fundamental. Luego debes elegir los mejores alimentos: Animales (sobre todo órganos y carne pegada al hueso), sus derivados (sobre todo fermentados cómo el yogurt), frutas y verduras. Evitando lo mejor que puedas la comida procesada.
Finalmente, aunque la elección del alimento correcto es lo más importante, puedes obtener aún más nutrición si prestas más atención al origen de este alimento. Si tienes acceso y puedes pagarlo busca frutas y verduras orgánicas producidas localmente. Busca comprar carne de animales pastorales y huevos de gallinas libres. Busca un yogurt que sea producido artesanalmente o leche cruda. No te mortifiques, para ser del top 1% de los humanos más sanos vivos hoy no necesitas esto, pero si puedes conseguir alguna de estas cosas aprovéchalo, es una ventaja y te hará la vida más fácil.
Ojalá algún día un gran número de personas vuelva a poner las prioridades en donde van, hasta entonces a buscar una salida. Buena suerte.
¡Hola!
Desde que era niño mi madre y mi padre decían que nosotros nos alimentamos mal. Ellos fueron campesinos, y reconocen muy bien el olor, el color y la textura de las frutas, también los vegetales y las carnes. Ellos lo reconocen, comparándolo desde su infancia y juventud a estos tiempos. "¡Como lo dices en este boletín!"
Ellos se alimentaron de cerdos que fueron criados en campo libre, estos cerdos fueron alimentados con cáscara, de plátano, pescado, igual que las gallinas, de maíz, etc. Las frutas y verduras eran consumidos en épocas de cosechas, es decir, no todo el tiempo podían acceder al mismo tipo de alimentos como sucede ahora, donde ya prácticamente no existe la expresión cosecha, siempre tenemos casi todo tipo de alimentos los 365 días del año.